COMIDAS TIPICA DEL PARAGUAY -
EL BORI BORI.
Es un caldo elaborado con harina de maiz,.- este producto se extrae, del maiz blanco cocinado.-

INGREDIENTES- P/ 6 Personas
1 Kl. de Puchero (carne con hueso) o bien puede ser falda
1/2 Kls. de Tomates
1/2 Kls de cebollas en cabeza
1/4 de zanahorias.
200 Grs. de Locote verde (pimenton)
1 planta de perejil.
200 ml de aceite
orégano fresco.-
sal a gusto

Masa bori bori
Ingredientes
1/2 kls. de harina de maíz.
150 Grs. de almidón de mandioca
1/4 Queso Paraguay

Preparación.
En una cacerola, calentar el aceite, agregar las verduras y hortalizas cortadas, en trocitos.- una véz freída,. agregar el puchero., oregano, agregar agua.- cantidad abundante para la cocción del mismo.-
Preparar la masa con la harina de ´maíz, almidón y el queso. mojar con el caldo,. una véz consistente la masa,, preparar las bolitas.
agregar al caldo, dejar cocinar. 15 minutos.- agregar en forma de lluvia.- 50 grs. de harina de maíz,.-apagar el fuego.- dejar reposar tapado.- servir.- caliente.-